segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Receita do fim de semana - Peito de pato com risoto

Esse final de semana fizemos uma receita franco-italiana ou ítalo-francesa ou uma bela mistura que deu muito certo:

Peito de pato com cogumelos e risoto de tomate cereja



Para o peito de pato, a receita foi essa:
2 peitos de pato
Cogumelo paris fresco
Funghi secchi
150ml de vinho tinto seco
salsinha picada
Manteiga salgada
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de água
sal a gosto

Modo de preparo
Depois de hidratar o funghi por meia hora na água fria, fatiamos os dois tipos de cogumelos. Em uma panela, colocamos o vinho, deixamos ferver um pouco para evaporar o álcool e reservamos. Em uma frigideira, refogamos os cogumelos na manteiga, acrescentamos o vinho, o shoyo e a água.

Deixamos aquecer bem e corrigimos o sal. Com o fogo desligado, acrescentamos um pouco de manteiga e a salsinha picada, mexemos bem e reservamos.

Para fazer o pato, aquecemos bem a frigideira sem nenhum óleo e colocamos com a pele virada para baixo. Ficamos impressionados com a quantidade de gordura que o peito de pato soltou. Rapidinho tinha quase um dedo de gordura de pato na frigideira.

Grelhamos até que ficou dourado, viramos e temperamos com sal e pimenta do reino moída e deixamos grelhar até que a carne esteja rosada. Isso demorou uns dez minutos. Fatiamos os peitos de pato e colocamos o molho de cogumelos.

Já o risoto, fizemos uma receita de risoto básico com um pouco de tomatinho cereja. Tivemos o cuidado de só acrescentar os tomates quando o risoto já estava quase pronto, para não cozinhar demais e derreter.

Foi a primeira vez que fizemos peito de pato em casa, mas ficou muito bom e faremos de novo com certeza.

Aliás, uma das coisas mais divertidas de cozinhar é fazer isso bem acompanhada e inventar e arriscar coisas novas. É muito bom isso!

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Limpeza

Já estou no clima de troca, renovação e tudo mais que o fim do ano nos causa e achei que este seria um momento para fazer um desapego.
Jogar fora maquiagens e cremes velhos demais para usar ou vencidos.
O que eu reuni para ir para a querida cestinha de lixo são esses produtos:



Percebi que alguns eu usei poucas vezes.
O que me levou a uma outra conclusão: tenho que usar mais as coisas que tenho.
Mesmo que eu saia quase todo dia para trabalhar em cima da hora, tenho que arranjar uns minutinhos para usar as minhas maquiagens.
Porque na gaveta elas não fazem a menor diferença para mim, né?
Taí, já tenho uma resolução de ano novo: usar mais maquiagem no dia a dia!
E vocês, já têm alguma resolução de beauté para 2012?