domingo, 12 de outubro de 2014

Massa com alcachofra (quase) leve para o verão

Bom, a massa é quase leve, porque na verdade, nenhuma massa é leve, né?
Mas essa eu fiz no domingo, quando fez 35° aqui em São Paulo e eu e marido ficamos bem.
Acho que o pulo do gato dessa massa é que não tem molho nenhum. Além disso, usei massa integral, porque é sempre melhor, né?

Para duas pessoas comerem bem (de verdade, com direito a repetição generosa):
meio pacote de espaguete integral
5 fundos de alcachofra (usei congelado, mas também dá para usar em conserva ou fresco, claro)
200 gramas de tomate cereja (uma dessas caixinhas de mercado básica)
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
manjericão fresco a gosto





A primeira coisa a fazer é ver se a alcachofra precisa ser cozida. Se você usar a congelada ou a fresca é necessário cozinhar antes. No caso da congelada, é só seguir as instruções da embalagem e quando ficar pronto, escorrer e reservar.
Nesse meio tempo, já dá para colocar a água do macarrão para ferver com sal e óleo.
Agora é hora de cortar os tomates na metade e picar os dentes de alho e reservar.
Caso a alcachofra esteja fria o suficiente para você não se queimar, é hora de cortar em tiras. 
Numa frigideira grande, coloque metade do azeite e frite as alcachofras até começar a parecer frita (sei que essa descrição é estranha, mas na hora vai dar para perceber o que eu quis dizer).
Acrescente o alho e deixe fritar mais um pouquinho, só para perfumar tudo. Tome cuidado para não deixar o alho escurecer muito, senão fica amargo.
Por fim, acrescente o resto azeite e os tomates e deixe por cerca de um minuto e desligue o fogo. Os tomates devem sair bem inteiros.
Escorra o macarrão, acrescente o molho e rasgue as folhas de manjericão e jogue por cima.
Fica leve, gostoso e alimenta.
Acho que com um vinho branco geladinho deve ficar ótimo.