Resultado: adaptação da receita do britânico (coisa que ele fala terminantemente para não fazer na introdução do livro) e o resultado ficou tão bom que já fiz duas vezes (com adaptações, claro)!
Os meus ingredientes adaptados (para quatro pessoas):
Meio pacote de penne
Requeijão cremoso (cerca de 200 g)
1/2 xícara de creme de leite
2 pães franceses
1 pacote de couve flor congelada
1 ramo de alecrim
1 gomo de linguiça calabresa defumada
azeite
sal
Preparo:
A primeira coisa é colocar a água da massa para ferver.
Depois, tem que fatiar a linguiça e assar em forno alto na mesma travessa onde a massa vai ser servida. Deixe até ficar crocante e soltar a gordura (no meu forno levou uns 15 minutos).
Quando a linguiça assar, retire da travessa e coloque no processador com a gordura dela, o pão e o alecrim. Bata até obter uma farofa úmida.
Se ficar seca, acrescente azeite. Não esqueça de verificar o sal.
Reserve.
Quando a água da massa ferver, coloque o macarrão e depois de uns dois minutos, coloque a couve flor. Não deixe cozinhar demais, pois ainda terá um período de forno. Eu tirei do fogo no estágio antes de ficar al dente, ou seja, meio duro mesmo.
Num pote, misture o requeijão, o creme de leite e um pouco da água do cozimento do macarrão. A idéia é ficar um creme fino.
Na travessa onde assou a linguiça, coloque a massa e o creme acima e misture. Por cima, faça uma camada da farofa que estava reservada e leve ao forno médio.
Deixe até a camada de cima virar uma crosta crocante e dourada (no meu forno, foram mais uns vinte minutos, por isso é bom deixar a massa e a couve-flor pouco cozidas antes).
Essa receita fica super gostosa, mas dá para ver que é tudo, menos light. Para mim, tem cara de almoço de domingo.
Já fiz com presunto cru no lugar da linguiça e ficou ótimo também. E fiz também com a couve flor fresca e achei que fica bem melhor do que a congelada.
Mas na verdade, fica boa se qualquer jeito (inclusive no dia seguinte)!
Que tal tentar nesse fim de semana?
