Dica rápida do dia: risoto de funghi

Passei só para deixar uma dica rápida, que nunca vi em lugar nenhum, mas achei que fez toda a diferença no meu risoto de funghi.A receita é aquela bem básica que a gente acha em qualquer lugar (aka Google), mas o truque mesmo é o seguinte: após deixar o funghi secchi hidratando, a água vai ficar bem escura e ao invés de jogar essa água fora, use para fazer o caldo do risoto. Além da cor, vai dar um aroma e um sabor bem gostoso.

O resultado, é esse aí.

Ah, e outra dica. Normalmente, nessas receitas que a gente vê na Internet, tem a quantidade do funghi medida em gramas. Mas esse peso deve ser considerado depois de hidratar o cogumelo.

Isso é muito importante, porque nas primeiras vezes que eu fiz, não sabia que era assim e o risoto ficava muito forte, com uma quantidade de funghi maior do que o necessário.

Acrescente a isso umas taças de vinho e seu fígado vai querer pedir asilo político.

Sério?

Acho que eu era a única pessoa no mundo que ainda não tinha visto a tal da dancinha do Michel Teló.

Marido disse que eu era uma pessoa privilegiada. E eu devia ter acreditado.

Mas como a curiosidade matou o gato, acabei de ver o clipe acima. E só pensei, sério? Todo esse auê é por causa disso?

Na minha modestíssima opinião, não é para a dancinha ou para a cara de moleque que nem faz a barba. O mérito é todo da música, da melodia, que essa sim é bem gostosinha.

Mas, considerando que no ano passado o hit era o Rebolation, talvez as coisas tenham evoluído...

Receita do fim de semana - Peito de pato com risoto

Esse final de semana fizemos uma receita franco-italiana ou ítalo-francesa ou uma bela mistura que deu muito certo:

Peito de pato com cogumelos e risoto de tomate cereja

Para o peito de pato, a receita foi essa:
2 peitos de pato
Cogumelo paris fresco
Funghi secchi
150ml de vinho tinto seco
salsinha picada
Manteiga salgada
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de água
sal a gosto

Modo de preparo
Depois de hidratar o funghi por meia hora na água fria, fatiamos os dois tipos de cogumelos. Em uma panela, colocamos o vinho, deixamos ferver um pouco para evaporar o álcool e reservamos. Em uma frigideira, refogamos os cogumelos na manteiga, acrescentamos o vinho, o shoyo e a água.

Deixamos aquecer bem e corrigimos o sal. Com o fogo desligado, acrescentamos um pouco de manteiga e a salsinha picada, mexemos bem e reservamos.

Para fazer o pato, aquecemos bem a frigideira sem nenhum óleo e colocamos com a pele virada para baixo. Ficamos impressionados com a quantidade de gordura que o peito de pato soltou. Rapidinho tinha quase um dedo de gordura de pato na frigideira.

Grelhamos até que ficou dourado, viramos e temperamos com sal e pimenta do reino moída e deixamos grelhar até que a carne esteja rosada. Isso demorou uns dez minutos. Fatiamos os peitos de pato e colocamos o molho de cogumelos.

Já o risoto, fizemos uma receita de risoto básico com um pouco de tomatinho cereja. Tivemos o cuidado de só acrescentar os tomates quando o risoto já estava quase pronto, para não cozinhar demais e derreter.

Foi a primeira vez que fizemos peito de pato em casa, mas ficou muito bom e faremos de novo com certeza.

Aliás, uma das coisas mais divertidas de cozinhar é fazer isso bem acompanhada e inventar e arriscar coisas novas. É muito bom isso!

Limpeza

Já estou no clima de troca, renovação e tudo mais que o fim do ano nos causa e achei que este seria um momento para fazer um desapego.
Jogar fora maquiagens e cremes velhos demais para usar ou vencidos.
O que eu reuni para ir para a querida cestinha de lixo são esses produtos:


Percebi que alguns eu usei poucas vezes.
O que me levou a uma outra conclusão: tenho que usar mais as coisas que tenho.
Mesmo que eu saia quase todo dia para trabalhar em cima da hora, tenho que arranjar uns minutinhos para usar as minhas maquiagens.
Porque na gaveta elas não fazem a menor diferença para mim, né?
Taí, já tenho uma resolução de ano novo: usar mais maquiagem no dia a dia!
E vocês, já têm alguma resolução de beauté para 2012?

Presente de natal: Bolsa!

Oi.
Passei aqui só para mostrar o presente de Natal que ganhei de marido: essa bolsa linda da Arezzo.

Fazia um tempo que eu estava procurando uma bolsa que fosse transversal, porque acho bem mais confortável, tenho a impressão que o peso fica melhor distribuído.
Mas queria também que a bolsa combinasse com ocasiões mais formais ou informais e tivesse uma cor bem neutra e tamanho médio.
Ou seja, na real, queria uma bolsa que eu pudesse usar direto, todos os dias, com qualquer roupa e transversal.
E na Arezzo nós encontramos esse modelinho que marido me deu de natal.

A parte interna

Apesar de ser presente de natal, foi um presente adiantado que ganhei em novembro e estou usando direto. Todo dia mesmo. Do jeitinho que eu queria (preguiça de trocar de bolsa? Eu?!?!? Imagina!!)
Adorei!